作为饮品老大的星巴克，一举一动显然代表着行业风向标。
小编了解到，不仅仅是星巴克，很多饮品品牌也开始打破规则以细分化主导产品走向。
比如，很多奶茶店以前仅有奶红、奶绿等划分，现在就连茶叶的分类也很精细，分为金凤、红玉、四季春、碳焙乌龙、茉莉绿茶、绿妍。
奶盖也有了轻奶盖、重奶盖等等。就连草莓、芒果、海盐、黑加仑.....这些常见的口味也开始“改头换面”，给饮品消费者耳目一新的感觉。
除了用料越来越健康，不同爆款的流行也见证了饮品一代代的变化。
比如，仙草、布丁、红豆等配料的出现创造了一个品牌间拼配料丰富度的时代。最近更高阶的竞争则围绕奶盖茶或者说奶霜茶的口味展开。
咖啡一直未远离茶饮
“我们将关注点放在了平价咖啡上，茶饮太火了，市场需要差异化！”这是2016年某茶饮品牌对未来品牌发展的构想。
“网红HOLA咖啡，西餐厅加盟排行榜，茶饮的品种比咖啡多的多，你们说它是咖啡厅还是茶饮店？”这是某行业群中，一位群友的提问。
奶茶初期，粉类冲调。多少人对咖啡现磨、现煮概念心旷神怡，加之空间售卖，影视取景，咖啡等同于高i端。那时，奶茶店喜欢一个名词——特调。而这些饮品往往出自酒吧的调酒师或咖啡厅的咖啡师。
在2013-2015年左右，大量咖啡的制作技巧、设备被引入奶茶行业，比如手冲、比如风味轮、比如茶咖机。同行们希望用这些看起来高大上的外衣对茶饮店进行包装，从而让茶饮更加高i端，以对抗一直存在的低价竞争。
而此时的咖啡行业，在试图以“平价咖啡”突出重围，却未获显著效果的情况下，又走向了精品化。就是在这一段时间内，茶饮行业飞速发展，在一线品牌带动下，西餐厅加盟费用，出现高中低价位品牌的明显划分，各自以城市、商圈为阵，取悦于大众。
上帝关上一扇门时，却给咖啡留下了一扇窗。精品小店、商圈大店都被茶饮层层攻下，连咖啡、瑞幸却在另一条战线——外卖业务上风声水起，并为这个行动取了一个好听的名字“咖啡的多元化需求”，与巨头星巴克的第三空间形成区隔。
不仅是方向，瑞幸更是将平价咖啡做到极i致，首单免费，15元左右的咖啡定价，不仅在咖啡行业中，在茶饮行业同样具有竞争力。
咖啡教会茶饮如何时尚，茶饮的发展让咖啡重新寻求方向，相互成就。而奈雪，一个新茶饮一线品牌的新品——冻顶鸳鸯，看似仅是两个原料的搭配，石家庄西餐厅，却是两个行业的大融合。
雅各布贻贝，花园水芹和白鱼子酱-慕尼黑Atelier餐厅-主厨Jan Hartwig
这道雅各布贻贝，花园水芹和白鱼子酱由三组不同大小的部分组成，三者构成了斜三角状态，犹如海中小岛。三角形是稳定感较强的形状，但大小面积所有不同，在平衡中有诞生出一种不平衡的美，犹如黄金分割，西餐厅加盟要多少钱，避免造型死板。
Jan Hartwig非常注重食物的可持续发展
米其林二星餐厅Atelier坐落在德国慕尼黑的Bayerischer Hof酒店内，酒店已有百年历史，屡获殊荣。主厨Jan Hartwig专注于区域和季节性食物，在仔细挑选原料时强调地域和可持续性。每道菜，他的主要目标是去掉盘子中不必要的额外装饰。
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