在北京火了整整三年的彩虹面包店上海首店就开在浦东世纪汇！主打的天然健康吐司个个颜值都很耐打！
虽说才是初到上海，但巢7堂其实已经在北京扎根足足三年有余，凭着其特色的天然彩虹面包，在帝都一举成为超人气网红店！这回上海首店选择了浦东新开业的世纪汇广场，店内设计也是非常符合他家主打的天然健康，一切从简没有多余花里胡哨的装修！作为巢7堂的招牌面包，满墙五彩斑斓的可爱吐司，根本就是一道天然的彩虹墙嘛！坚持所有面包制作都使用天然果蔬调色，比如红色的是红曲，粉色的是火龙果，蓝色的是蝶豆花……而且他家的面包都只卖一天，拉萨牛排，当天如有卖剩下的，坚决不留到第二天！
呷哺呷哺“生二胎”了
11月15日，湊湊全新茶饮品牌——茶米茶在北京、上海两店同开。据悉，两家门店分别位于北京中海寰宇荟和上海的五角场合生汇商圈。而茶米茶未来将打造50平米、100平米和200平米三种承载不同功能的门店，将更多覆盖社区、写字楼。新茶饮作为餐饮市场增长最快的品类，市场潜在规模已达到500亿，当初湊湊餐饮推出“火锅 茶憩”时，其大胆的跨界就引来业内争议，而在湊湊火锅推出两年后，湊湊又推出新茶饮品牌，借鉴呷哺呷哺和湊湊两大连锁品牌的经验，茶米茶能否成为茶饮市场的一匹黑马？
湊湊餐饮市场总监徐毅文表示：“湊湊在‘火锅 茶憩’模式已经积累了丰富的经验，而茶饮部分已占到湊湊营业额的20%，茶饮外卖的营业额超过40%，因此，湊湊认为茶饮可以作为独立的品牌推出，而经过一年多的产品打磨，湊湊已经拥有独立运营茶饮品牌的能力。”
“我们将关注点放在了平价咖啡上，茶饮太火了，市场需要差异化！”这是2016年某茶饮品牌对未来品牌发展的构想。
“网红HOLA咖啡，茶饮的品种比咖啡多的多，牛排店加盟店，你们说它是咖啡厅还是茶饮店？”这是某行业群中，一位群友的提问。
奶茶初期，粉类冲调。多少人对咖啡现磨、现煮概念心旷神怡，加之空间售卖，影视取景，咖啡等同于高i端。那时，奶茶店喜欢一个名词——特调。而这些饮品往往出自酒吧的调酒师或咖啡厅的咖啡师。
在2013-2015年左右，大量咖啡的制作技巧、设备被引入奶茶行业，比如手冲、比如风味轮、比如茶咖机。同行们希望用这些看起来高大上的外衣对茶饮店进行包装，从而让茶饮更加高i端，以对抗一直存在的低价竞争。
而此时的咖啡行业，在试图以“平价咖啡”突出重围，却未获显著效果的情况下，又走向了精品化。就是在这一段时间内，茶饮行业飞速发展，牛排店加盟店排行榜，在一线品牌带动下，出现高中低价位品牌的明显划分，各自以城市、商圈为阵，取悦于大众。
上帝关上一扇门时，却给咖啡留下了一扇窗。精品小店、商圈大店都被茶饮层层攻下，西餐牛排店加盟，连咖啡、瑞幸却在另一条战线——外卖业务上风声水起，并为这个行动取了一个好听的名字“咖啡的多元化需求”，与巨头星巴克的第三空间形成区隔。
不仅是方向，瑞幸更是将平价咖啡做到极i致，首单免费，15元左右的咖啡定价，不仅在咖啡行业中，在茶饮行业同样具有竞争力。
咖啡教会茶饮如何时尚，茶饮的发展让咖啡重新寻求方向，相互成就。而奈雪，一个新茶饮一线品牌的新品——冻顶鸳鸯，看似仅是两个原料的搭配，却是两个行业的大融合。
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